Columbia – Finca Tamana Geisha

Soiul Geisha este renumit pentru profilul său floral și citric. Acest soi etiopian a fost redescoperit de celebra Hacienda la Esmeralda din Panama la începutul anilor 2000, unde continuă să doboare recorduri de preț la licitațiile online de cafea an de an.

Tim W: "Geisha este un alt soi „nou” plantat la Finca Tamana în ultimii ani. Elias și Bellanid au reușit să obțină câteva semințe bune de gheișă de la unul dintre vecinii lor și au plantat câteva hectare din ele la Finca Tamana în urmă cu câțiva ani. Din păcate, părea că semințele pe care le-au primit erau un amestec de soiuri diferite, deoarece nu toți copacii arătau ca Geisha când au crescut, ceea ce a fost reflectat de un profil mediu de aromă în cupă.

Din această cauză, Elias și Bellanid au început să aleagă din copaci semințe care arătau ca Geisha și care aveau cireșe de cafea cu aroma familiară dulce de papaya pe care o au în mod normal cireșele Geisha. Au plantat aceste semințe și după un an, când puieții erau gata să fie plantați, au decis să înlocuiască câteva hectare de Caturra cu acești noi copaci Geisha.

Astăzi copacii au crescut înalți și cresc parțial la umbră. Savoarea cafelei este mai intensă și mult mai bună decât prima recoltă de la primele lor plantări de gheișă. Acestea fiind spuse, aceasta nu este o Geisha foarte intensă și este încă departe de cele mai aromate cafele Geisha pe care le puteți cumpăra din Panama sau din alte zone din Columbia. Dar, în loc să mă concentrez pe ceea ce nu există, tind să apreciez dulceața și aromele delicate florale și de fructe cu sâmburi pe care această cafea le are de oferit."