Boo! Modern Coffee Co., o prăjitorie de cafea de specialitate din Bruxelles, fondată în 2024 de Benoit și Benjamin. Situată în clădirea COOP din Anderlecht, Boo! își propune să redefinească conceptul de „modern coffee” printr-o abordare accesibilă și incluzivă, menită să atragă atât pasionații experimentați, cât și pe cei aflați la început de drum în lumea cafelei de specialitate. 

Boo! se remarcă prin colaborări directe cu fermieri, promovând transparența și relațiile durabile în lanțul de aprovizionare. Utilizând un prăjitor Typhoon de 5 kg, echipa creează cafele cu profiluri clare și echilibrate, evidențiind diversitatea originii și procesării boabelor. 

Fondatorii Benoit și Benjamin aduc experiențe diverse în domeniul cafelei: Benoit și-a descoperit pasiunea în timpul călătoriilor în Australia, Noua Zeelandă și Canada, în timp ce Benjamin a intrat în lumea cafelei de specialitate în 2018, lucrând ca barista și ulterior ca prăjitor în Bruxelles. Împreună, au lansat Boo! cu scopul de a face cafeaua de specialitate mai accesibilă și de a crea o comunitate în jurul acesteia. 

Prin selecții sezoniere și o gamă variată de cafele, Boo! oferă o experiență gustativă modernă, vibrantă și prietenoasă, invitându-te să explorezi lumea cafelei de specialitate într-un mod autentic și relaxat.