El Salvador – Los Pirineos Bourbon

Aceasta este o cafea dintr-un varietal Bourbon, dulce, cu note aromate de ciocolată cu lapte, nuci prăjite și note de fructe uscate.

Prăjitorie: Tim Wendelboe (Oslo, Norvegia)

Apple Shopping Event

Hurry and get discounts on all Apple devices up to 20%

Sale_coupon_15

89.00 lei

250gr
Espresso
SKU: wendelboe-lospirineos

Data de prăjire:

17 Aprilie 2024
  • FAN Courier delivery

Livrare prin Fan Courier

24-48 H

Metode de Plată:

Alune de pădure

Ciocolată cu lapte

Fructe confiate

Procesare Honey

El Salvador – Los Pirineos

Bourbon este unul dintre cele mai importante soiuri de cafea arabica din lume, deoarece multe soiuri mai noi precum Caturra, Mundo Novo, Villa Sarchi și Pacas provin din Bourbon.

A fost introdus de pe Insula Reunion (fosta Insula Bourbon) în Brazilia în jurul anului 1860 și s-a răspândit rapid în toată America Centrală și de Sud. Bourbon este o plantă înaltă, cu randamente scăzute, dar are potențialul de a produce cafea de foarte înaltă calitate. Din păcate, este susceptibil la rugina frunzelor, ceea ce face parte din motivul pentru care devine din ce în ce mai rar să găsești cafele Bourbon cu gust grozav.

Această cafea provine de la vechii copaci Bourbon de la fermă, care au fost numiți Bourbon Elite, deoarece au fost folosiți de Procafe în cercetarea și dezvoltarea de noi soiuri și, de asemenea, pentru că erau printre cei mai vechi arbori Bourbon din El Salvador. În general, această cafea este întotdeauna foarte dulce, cu o senzație de gură siropoasă și cu arome de ciocolată atunci când este cultivată în această zonă din El Salvador.

Procesarea

Toate cireșele sunt culese manual selectiv. Cireșele necoapte și deteriorate sunt îndepărtate manual din cireșele coapte înainte de procesare.

Cireșele de cafea sunt mai întâi depulpate. După depulpare cafeaua pergament, cu mucilagiul pus, este trimisă direct la uscătoare și lăsată să se usuce cu mucilagiul pus.

Cafelele pe care le cumpărăm de la Los Pirineos sunt toate uscate lent pe paturi înălțate și majoritatea patului sunt acoperite cu plase de umbră. În timpul uscării, cafeaua sunt greblate pe tot parcursul zilei pentru a asigura o uscare uniformă. Noaptea se acoperă pentru a preveni condensul și riscul ca cafeaua să capete umezeală în procesul de uscare. Odată ce cafeaua sunt uscate, acestea sunt depozitate în pungi etanșe pentru cereale înainte de a fi măcinate și sortate în fermă. Cafeaua sunt, de asemenea, ambalate în ambalaje vid la fermă înainte de a fi expediate în Norvegia.

Caracteristici

Profil Prajire

Espresso

Origine

El Salvador

Procesare

Honey

Varietal

Bourbon

Profil Note

Ciocolată , Dulce , Fructat , Nuci

Despre Tim Wendelboe

Un superstar in lumea cafelei de specialitate, o prăjirotie de excepție și cafele senzaționale. Asta ne spune numele Tim Wendelboe atunci când îl auzim.
Tim a câștigat până acum peste 20 de competiții în lumea cafelei de specialitate, atât naționale cât și internationale.

Review-uri

There are no reviews yet.