Aliena este un roaster din Roma lansat în 2021, dar povestea începe cu mult înainte, în Melbourne, apoi continuă în Londra și Berlin, unde fondatorii și-au format experiența în prăjitorii precum Allpress și The Barn. După ani de explorare în scena globală de specialty coffee, s au întors în Italia pentru a construi propriul proiect. 

Aliena este gândit ca o călătorie prin spațiu, timp și percepție. Fiecare cafea este tratată ca o expresie a locului de origine și a oamenilor care o produc. Se folosesc exclusiv cafele single origin, culese manual și selectate riguros atât la origine, cât și la masa de cupping, pentru a garanta calitate și trasabilitate. 

Filosofia lor este să prezinte cafeaua ca fruct tropical și produs agricol complex, punând accent pe terroir, varietăți botanice și practici agricole. Profilurile de prăjire sunt dezvoltate pentru a evidenția dulceața și aciditatea naturală, evitând amăreala și punând în prim plan identitatea cafelei. 

Portofoliul este construit pentru oameni pasionați de degustare, experiment și complexitate, iar fiecare cafea este gândită ca o experiență senzorială care invită la explorare și descoperire.