Ethiopia – Qaballe

Aliena este un roaster din Roma lansat în 2021, dar povestea începe cu mult înainte, în Melbourne, apoi continuă în Londra și Berlin, unde fondatorii și-au format experiența în prăjitorii precum Allpress și The Barn. După ani de explorare în scena globală de specialty coffee, s au întors în Italia pentru a construi propriul proiect. 

Aliena este gândit ca o călătorie prin spațiu, timp și percepție. Fiecare cafea este tratată ca o expresie a locului de origine și a oamenilor care o produc. Se folosesc exclusiv cafele single origin, culese manual și selectate riguros atât la origine, cât și la masa de cupping, pentru a garanta calitate și trasabilitate.