Ethiopia – Odaco 89+ – LIMITED –

O cafea de 89+ puncte SCA cu un profil de gust dulce cu aciditate medie, ce dezvoltă note de piersici, iasomie și căpșuni acoperite cu ciocolată.

Prăjitorie: The Naughty Dog (Praga, Cehia)

Apple Shopping Event

Hurry and get discounts on all Apple devices up to 20%

Sale_coupon_15

50.00 lei

200gr
Espresso
Filtru
SKU: naughtyd-odaco
  • FAN Courier delivery

Livrare prin Fan Courier

24-48 H

Metode de Plată:

Piersici

Iasomie

Căpșuni

Data de prăjire

24 Septembrie 2023

Procesare Naturală

Ethiopia – Odaco 89+

Cu 89 de puncte de specialitate, această cafea din comunitatea Shantawene este un micro-lot și a fost numită „Odako” pentru a reflecta cultura puternică a oamenilor Shantawene, Sidama.

Odako este un nume popular de copac în Shantawene, Bensa. Arborele Odako este locul în care comunitatea Shantawene se întâlnește sub copac pentru a rezolva conflictele din zonă. Există o tradiție similară în alte părți ale Etiopiei, de exemplu, arborele „Oda” din Oromo.

Cafeaua provine de la 563 de fermieri membri Daye Bensa din zona Shantawene și Gatta Daye Bensa Farm.

Microloturile Daye Bensa sunt o producție limitată, această abordare îi ajută să se concentreze pe calitatea boabelor. Imediat ce cafeaua este primită, aceasta este sortată prin plutire și culegând cireșele coapte.

Caracteristici

Profil Prajire

,

Origine

Ethiopia

Procesare

Natural

Varietal

Heirloom

Despre The Naughty Dog

Naughty Dog este o prăjire de cafea de specialitate, administrată de o familie, dintr-un oraș mic de lângă Praga, în Republica Cehă. A fost fondată de doi iubitori de cafea, Gwilym Davies, Campion Mondial din 2009, și soția sa Petra Veselá, în 2018. Prăjirea se concentrează pe cafele africane (în principal Etiopia) și cafele din America Centrală și de Sud.

În timp ce prăjirea este relativ tânără, cei doi fondatori au experiență în industria cafelei. Gwilym este co-fondatorul unuia dintre cele mai emblematice cafenele din Londra și, împreună cu Petra, cei doi conduc o școală de barista chiar lângă Praga.

Prăjirea, care vizează angajamentul față de standardele pe care proprietarii le consideră că au alunecat oarecum pe scena cafelei de specialitate, poartă numele celor doi teckeli ai lor, Jenny și Mája, care îi însoțesc peste tot și după care mulți îi recunosc.

Gwilym visează să prăjească boabe de cacao și să facă ciocolată într-o zi. Îi plac cafelele la filtru, mai ales din Etiopia. Petra se ocupă de selecția de cafea verde. Iubește cafeaua naturală, mai ales din Columbia și Etiopia.

În afară de cei doi, The Naughty Dog are o echipă mică care îi ajută cu degustarea, verificarea calității și logistica generală. Membrii echipei preferați ai tuturor sunt totuși cei doi teckeli care garantează în fiecare zi buna dispoziție în prăjitor.

Review-uri

Nici un review incă