Peru – Jujama

Peru are toate condițiile necesare pentru a produce cafea de clasă mondială: volume concentrate de cafea care cresc la și 1.700 de metri deasupra nivelului mării.

Vederile andine pot fi văzute în dealurile muntoase din regiunea centrală a Peru, regiunea Junín. Provincia și orașul Jauja sunt situate în Junín. Datorită locației sale ideale în mijlocul țării și temperaturii temperate, spaniolii au proclamat Jauja prima capitală a Peru.

Uchubamba este o mică vale situată în districtul Masuma. Situat la marginea junglei, oferă teren propice pentru cultivarea cafelei, principala sursă de venit pentru familiile din zonă. Lângă Uchubamba există un mic sat numit Paltay. Doar 10 familii locuiesc acolo și se concentrează în principal pe cultivarea cafelei, granadillei și ardeilor.

Nu există școli, clinici sau magazine locale în Paltay, așa că oamenii trebuie de obicei să călătorească la Uchubamba pentru servicii de bază. Cu toate acestea, a trăi în aer liber le oferă beneficiile unei vieți liniștite și pașnice pe câmp. De fapt, ei sunt ca o mare familie care îi pasă și se sprijină reciproc.

Acest lot a trecut de o fermentație washed tradițională.