Colombia – Nestor Lasso – Gesha Competition

Roaster

Rumbaba

O cafea de la celebra fermă El Diviso a lui Nestor Lasso, dintr-un varietal Geisha și cu o prăjire excepțională ce dezvoltă note de iasomie, fructe citrice și flori tropicale

Prăjitorie: Rumbaba Coffee Roasters (Amsterdam, Olanda)

! Această cafea este prăjită la comandă și se livrează conform datei de livrare de mai jos.

Dată de prăjire: 20 Mai

Dată de livrare: 05 Iunie

98.00 lei

200gr

Payment Methods:

Note

Iasomie

Fructe citrice

Flori tropicale

Procesare Thermal Anaerobic

Colombia – Nestor Lasso – Gesha Competition

În urmă cu 5 ani, Nestor Lasso și fratele său Adrian au preluat ferma familiei și s-au ramificat în cafea de specialitate și experimente. Astăzi, la 22 și 24 de ani, cei doi frați au făcut echipă cu Jhoan Vergara, pentru a crea El Diviso.

El Diviso reunește fermele cu două familii, El Diviso (Nestor și Adrian Lasso) și Las Flores (Jhoan Vergara), aproape de orașul Pitalito, din regiunea Huila din Columbia.

Procesare „termică anaerobă”

Selecție manuală de cireșe coapte
Proces anaerob în rezervoare timp de 40 de ore la o temperatură controlată de 16°C-18°C - Primul proces anaerob
Oxidare timp de 20 de ore într-un buncăr în care se recoltează mustul de cafea (sucul/extractul produs în timpul oxidării).
Cireșele sunt măcinate
Oxidarea boabelor cu mucilagii și must de cafea timp de 20 de ore.
Fermentare sub apă la 39°C timp de 12 ore.
Boabele se usucă în Marquesinas - Terase umbrite la o temperatură maximă de 30°C timp de 18-24 zile

Detalii cafea

Detalii cafea

Profil Prajire

Omni-Light

Origine

Columbia

Procesare

Thermal Anaerobic

Varietal

Geisha

Profil Note

Floral , Fructat

Prăjitorie

Roaster

Rumbaba