Honduras – Nacimiento Pacas

Varietalul Pacas de la finca Nacimiento produce o cafea cu un profil de ceașcă fructat și dulce. Așteptați-vă la arome de ciocolată, fructe de pădure roșii și fructe cu sâmburi cu un after pe bază de ierburi aromate.

Prăjitorie: Tim Wendelboe (Oslo, Norvegia)

Apple Shopping Event

Hurry and get discounts on all Apple devices up to 20%

Sale_coupon_15

93.00 lei

250gr
Filtru
SKU: wendelboe-nacimiento

Data de prăjire:

17 Aprilie 2024
  • FAN Courier delivery

Livrare prin Fan Courier

24-48 H

Metode de Plată:

Fructe de pădure

Ciocolată

Prune

Procesare Washed

Honduras – Nacimiento Pacas

Pacas este un mutant Bourbon care este asemănător genetic cu Caturra și Villa Sarchi. Când crește în condiții climatice răcoroase, cum ar fi la finca Nacimiento, poate produce o mulțime de cafea care are un profil distinct de ceașcă fructat și dulce.

După ce am început să separăm cafeaua lui Jobneel în funcție de soiuri, am descoperit că Pacas-ul lui se numără în mod constant printre cafelele sale mai gustoase. Din cauza calității sale și, de asemenea, fiind o plantă scurtă, cu randamente ridicate, Jobneel a decis să planteze cea mai mare parte a fermei sale cu Pacas. 

Procesarea

Cafeaua este selectată manual de către culegători angajați sub supravegherea lui Jobneel. Cireșele sunt sortate manual și plutesc în apă curată înainte de a fi procesate.

După depulpare, cafeaua este fermentată uscat timp de aproximativ 12-14 ore. Apoi pergamentul se clătește cu apă curată înainte de a fi fermentat uscat pentru încă 12 – 24 de ore, în funcție de temperatura ambiantă. După fermentare, cafeaua este spălată într-un canal de unde se îndepărtează boabele ușoare/floatorii.

Cafeaua este ambalată și transportată la casa lui Jobneel unde cafeaua este uscată pe paturi înălțate acoperite cu umbră timp de 14 – 20 de zile. În timpul uscării, Jobneel și familia sa îndepărtează toate impuritățile și defecte de cafea pergament din cafeaua bună. Când cafeaua s-a terminat de uscat, el împachetează cafeaua în pungi etanșe pentru cereale pentru depozitare înainte ca cafeaua să fie măcinată, ambalată în vid și exportată.

Caracteristici

Profil Prajire

Filtru

Origine

Honduras

Procesare

Washed

Varietal

Pacas

Profil Note

Ciocolată , Fructat

Despre Tim Wendelboe

Un superstar in lumea cafelei de specialitate, o prăjirotie de excepție și cafele senzaționale. Asta ne spune numele Tim Wendelboe atunci când îl auzim.
Tim a câștigat până acum peste 20 de competiții în lumea cafelei de specialitate, atât naționale cât și internationale.

Review-uri

There are no reviews yet.