Misiunea Sumo Coffee Roasters este de a crea un brand de cafea transparentă și etică, care evidențiază și celebrează de la producătorii și fermierii care își pun inima și sudoarea în meșteșug până la oamenii din cafenele și până la noi cei de acasă.

"​Scopul nostru este să ne asigurăm că există un comerț direct și că am plătit un preț corect fermierilor.

​Ajutând la educarea consumatorilor despre meșteșugurile fermierilor, spunând povestea din spatele fasolei și făcând tot posibilul pentru a atinge perfecțiunea în prăjirea noastră, planul SUMO este de a crește standardul și experiența pentru toți cei implicați în industrie, inovând calea de urmat pentru cafea."

Prăjitoaria de cafea Sumo a fost înființată în vara anului 2020 de Campionul Mondial Cup Tasting 2019, Daniel Horbat.