Columbia – Koji Red Bourbon, El Vergel

O cafea cu note dulci de fructe roșii, dulceață de căpșuni, rodie, umami. Dulce și suculentă.

Prăjitorie: SUMO Coffee Roasters (Dublin, Irlanda)

Apple Shopping Event

Hurry and get discounts on all Apple devices up to 20%

Sale_coupon_15

150.00 lei

SKU: sumo-koji

Data de prăjire:

20 Mai 2024
  • FAN Courier delivery

Livrare prin Fan Courier

24-48 H

Metode de Plată:

Fructe Roșii

Rodie

Gem de căpșuni

Procesare Koji Super Natural

Columbia – Koji Red Bourbon, El Vergel

Procesul Koji este o tehnică care îmbunătățește calitatea cafelei. După ce ciuperca este reprodusă în orez, se măcina și se întinde peste boabele de cafea și se lasă la fermentat timp de 36 de ore.

Mucegaiul Koji descompune amidonul din cireșele de cafea în zaharuri fermentabile, producând aminoacizi, glutamați, esteri și aldehide. Acest lucru intensifică caracteristicile existente ale cafelei și adaugă noi arome și arome fructate. Mărește scorurile de cupping cu 1-2 puncte, beneficiind producătorii de cafea.

Boabele de cafea Bourbon sunt considerate printre cele mai bune din lumea cafelei de specialitate. Acest soi Red Bourbon are un randament mult mai mare decât Gesha și un profil de cupă unic, care se caracterizează prin dulceața ridicată și strălucirea blândă.

Alte cafele de la prajitor

Caracteristici

Profil Prajire

Origine

Columbia

Procesare

Koji Super Natural

Varietal

Red Bourbon

Profil Note

Dulce

,

Fructat

Despre Sumo Coffee Roasters

Misiunea Sumo Coffee Roasters este de a crea un brand de cafea transparentă și etică, care evidențiază și celebrează de la producătorii și fermierii care își pun inima și sudoarea în meșteșug până la oamenii din cafenele și până la noi cei de acasă.

"​Scopul nostru este să ne asigurăm că există un comerț direct și că am plătit un preț corect fermierilor.

​Ajutând la educarea consumatorilor despre meșteșugurile fermierilor, spunând povestea din spatele fasolei și făcând tot posibilul pentru a atinge perfecțiunea în prăjirea noastră, planul SUMO este de a crește standardul și experiența pentru toți cei implicați în industrie, inovând calea de urmat pentru cafea."

Prăjitoaria de cafea Sumo a fost înființată în vara anului 2020 de Campionul Mondial Cup Tasting 2019, Daniel Horbat.

Review-uri

Be the first to review “Columbia – Koji Red Bourbon, El Vergel”

Adresa ta de email nu va fi publică

Calitate
Preț

There are no reviews yet.