Brazilia – Jabuticaba

Probabil una dintre cele mai interesante cafele din Brazilia pe care le-am încercat vreodată. O cafea cu dulceață ridicată, aciditate mai scăzută și arome extrem de complexe printre care și grapefruit.

Prăjitorie: Bani Beans (Ljubljana, Slovenia)

De la 40.00 lei

SKU: banibeans-jabuticaba

Metode de Plată:

Data de prăjire:

Note de degustare

Jabuticaba

Zmeură

Dulceață

Data de prăjire

22 August 2023

Procesare Naturală

Brasilia Jabuticaba

Dulceata de jabuticaba este un deliciu fructat cu o aciditate foarte placuta.

Varietal Catucai 2SL procesat natural ce a fost fermentat de 2 ori. Cireșele au fost culese mecanic și apoi fermentate aerob timp de 36 de ore. Acest catuai a primit a doua etapă de fermentare încă în stadiul de cireșe. A fost fermentat anaerob timp de 122 de ore.

Pentru a opri fermentația instantaneu, cafeaua a fost spălată cu apă rece înainte de a fi uscată timp de 25 de zile.

CIrese de cafea, ferma de cafea

Detalii

Profil Prajire

,

Origine

Brazilia

Procesare

Natural

Varietal

Catucai 2SL

Ljubljana, Slovenia

Bani Beans

Povestea și ideea brandului de cafea de specialitate BaniBeans, s-au născut când Luka avea doar 16 ani. Inișial nu i-a plăcut foarte mult cafeaua, în primul rând din cauza gustului. Întotdeauna i s-a părut cafeaua foarte amară. Părea ciudat că oamenilor nu le-ar păsa dacă cafeaua lor de dimineață era amară.

S-a uitat atent la procesele reale de producție, la prăjire și, în sfârșit, la preparare. A descoperit că prăjirea poate face diferența în gust. În același timp, a descoperit și lipsa micro-prăjitoarelor de cafea de specialitate în Slovenia. Și așa, în 2018, când avea încă 17 ani, s-a născut brandul Banibeans.

Review-uri

There are no reviews yet.