Ethiopia – Gerba Dogo

Naughty Dog este o prăjire de cafea de specialitate, administrată de o familie, dintr-un oraș mic de lângă Praga, în Republica Cehă. A fost fondată de doi iubitori de cafea, Gwilym Davies, Campion Mondial din 2009, și soția sa Petra Veselá, în 2018. Prăjirea se concentrează pe cafele africane (în principal Etiopia) și cafele din America Centrală și de Sud.

În timp ce prăjirea este relativ tânără, cei doi fondatori au experiență în industria cafelei. Gwilym este co-fondatorul unuia dintre cele mai emblematice cafenele din Londra și, împreună cu Petra, cei doi conduc o școală de barista chiar lângă Praga.

Prăjirea, care vizează angajamentul față de standardele pe care proprietarii le consideră că au alunecat oarecum pe scena cafelei de specialitate, poartă numele celor doi teckeli ai lor, Jenny și Mája, care îi însoțesc peste tot și după care mulți îi recunosc.

Gwilym visează să prăjească boabe de cacao și să facă ciocolată într-o zi. Îi plac cafelele la filtru, mai ales din Etiopia. Petra se ocupă de selecția de cafea verde. Iubește cafeaua naturală, mai ales din Columbia și Etiopia.

În afară de cei doi, The Naughty Dog are o echipă mică care îi ajută cu degustarea, verificarea calității și logistica generală. Membrii echipei preferați ai tuturor sunt totuși cei doi teckeli care garantează în fiecare zi buna dispoziție în prăjitor.