Acest lot este din ferma lui Rigoberto din ținuturile originale Sánchez și este compus din soiul Pink Bourbon. Familia Sánchez a fost de multă vreme o forță motrice în specialitatea cafelei din Huila și a fost una dintre primii care au adoptat soiul „Pink Bourbon”, acum larg cultivat. Întotdeauna cu scopul de a „conduce de pe câmp”, ei au insistat continuu pentru tehnici moderne de cultivare a cafelei, care adaugă valoare, ținând totodată cont de realitatea situației multor fermieri.

Pink Bourbon, deși oferă un profil de ceașcă mai distinct decât multe soiuri tradiționale columbiene, are, de asemenea, randamente mari și tolerează multe boli și ciuperci. Procesul de spălare folosit aici este și o tradiție columbiană, depulpat, fermentat aproximativ 24 de ore, spălat, apoi uscat pe paturi înălțate.

Aici găsim un exemplu excelent al profilului tradițional columbian, cu o coacăză foarte curată și o aciditate de măr echilibrată de un corp bogat și siropos și de arome complexe.