Columbia – Tunzara

Baltazar Tapasco cultivă cafea de 40 de ani. E o perioadă lungă. Dacă ești căsătorit atât de mult, ei o numesc o aniversare de rubin, așa că cred că o numesc cafea cu rubin. Tapasco și soția sa Ligia au cultivat mereu cafea, iar acum, cu amândoi apropiindu-se de 70 de ani, fiul lor, William, preia la domnie atunci când vine vorba de procesare și îmbunătățire.

Ferma familiei Tapasco La Mateguadua se află la 1918 msl în San Lorenzo, o rezervație indigenă din partea de vest a orașului Caldas. Ferma face parte din cooperativa San Lorenzo care caută să își protejeze mediul prin conservarea surselor de apă, a animalelor și a naturii în general; din această cauză oamenii care sunt în afara comunității nu au voie să intre, cu excepția companiilor care lucrează cu ei. Tapasco însuși practică bunele practici agricole prin tăierea copacilor - în prezent, randamentul său este mult mai mic decât în ​​anii precedenți, dar odată ce copacii revin la fruct va fi mult mai mare.