Note de degustare
Note
Mure
Sifon de struguri
Miere
Procesare Natural
Guatemala - Blackberry Burst
Finca Las Camelias este o fermă unică situată în La Libertad, Huehuetenango, Guatemala. Ferma are o suprafață de 15 ha și este situată la aproximativ 1.790 m. s.l.m.
Lotul este format în principal din soiurile Caturra, Catuai și Bourbon. Lotul Las Camelias folosește o fermentație anaerobă. După ce cafeaua a fost recoltată și mutată la moara unde este prelucrată cafeaua, cireșele coapte sunt fermentate timp de 36 de ore în rezervoare fără apă. Ulterior se distribuie pe paturi africane și se lasă să se usuce timp de 20 de zile la o densitate de 16kg/m2. În acest timp, cafeaua este mutată de 5 ori într-o zi, în funcție de vreme, și acoperită noaptea pentru a o proteja.
Părerea ta contează