Brazilia – Can I kick It / Smooth Rider

Cu o abordare științifică și artizanală a producției, ei cercetează continuu terroir-urile și dezvoltă metode care pot exprima mai bine fiecare soi și pot obține rezultate excelente în băuturile noastre.

Anul acesta a fost deosebit de bun pentru producția de cafea. În ciuda faptului că au fost destul de intense, ploile de la început până la mijlocul sezonului au oferit o bună nutriție plantelor noastre, asigurând o bună cantitate și calitate a producției.

Un sfârșit de sezon extrem de uscat, cu zile toride și nopți răcoroase, a permis maturarea și uscarea perfectă a cafelei noastre, păstrând atât zahărul cât și aciditatea ridicate.

În ultimii ani, au îmbunătățit metodele de fermentație și uscare pentru a menține mai bine aromele și gustul cireșelor, explorând în același timp diferite profiluri. Folosind rezervoarele din oțel inoxidabil și tehnologia de la unitățile de vin, au reușit să controleze mai bine fermentația cafelei, aducând note interesante.