Colombia – 013 Rosado

Lot mixt din 3 zile diferite de cules.
Repaus uscat în coajă până la 24 de ore + până la 60 de ore de fermentație uscată în rezervor.

Uscarea la soare pe o terasă înaltă.
Lizardo este un producător de cafea din a 2-a generație, acum are 40 de ani. Mai devreme, în viața sa, a intrat în cafea prin tatăl său, care era un mic producător de cafea, dar mai ales un mare producător de compost în zonă, cu o chestie pentru agricultura ecologică.

Acest lucru ia dat lui Lizardo o înțelegere diferită a pământului și a agriculturii în sine și, destul de interesant, interesul principal al lui Lizardo este apicultura. Este chiar un apicultor profesionist!

Ferma lui, numită El Recuerdo, are soiuri Rosado, Tabi, Columbia și Castillo și totul este separat pe soi și cupa individual. Mâna lui dreaptă (și directorul de calitate la fermă) este Jensen, nepotul său. Această echipă face o cupă incredibilă, vă putem spune asta.

De asemenea, Lizardo face parte din LaREB deja de 6 sezoane. LaREB este o mică fundație de fermieri cu care lucrăm 100% direct prin bunul nostru prieten Herbert.
Cu toate acestea, în luna mai trecută, Herbert a putut să viziteze prăjitoria. Următoarea oprire este să-l vizitezi în Columbia mai târziu în acest an și să-l vizitezi și pe Lizardo!