Columbia – El Rubi

El Rubí este o colecție informală de fermieri cu sediul în trei veredas din Planadas, Tolima, cultivate la altitudini foarte mari și prelucrate excepțional. Grupul a crescut prin gură în gură prin 3 sau 4 producători cu care Osito a lucrat câte 2-3 ani fiecare.

Având în vedere provocările de a lucra cu doar o mână de producători care sunt departe de baza de operațiuni, Osito a decis că cel mai bine este să crească în mod intenționat achizițiile în zonă pentru a ușura logistica. Cu toate acestea, calitatea cafelei produse vorbește de la sine.

Un fir comun cu mulți dintre producătorii din această zonă este că mulți sunt certificati organic. Majoritatea producătorilor sunt și membri ai unei asociații locale numite ASOPEP. Osito se sprijină foarte mult pe ASOPEP pentru a colecta pergament și pentru a facilita plățile directe în numele nostru, deoarece birourile noastre sunt la aproximativ 7 ore distanță. Pentru acest serviciu, ASOPEP primește un mic comision.