Columbia – Amarena

Ferma Los Nogales devine un centru de cercetare și inovare în care se produce tehnologie și biotehnologie, pentru îmbunătățirea sistemelor de producție a cafelei, a metodelor de procesare, uscare și transport din culturi, o companie care proiectează nu doar generarea unei cafele de calitate, ci și tehnologie care le să continue să revoluționeze lumea cafelei așa cum o fac de mult timp.

Spiritul antreprenorial al lui Oscar Hernande,  l-a determinat să creeze, împreună cu familia, o companie cu responsabilitate socială și angajament față de mediu, care urmărește să sensibilizeze lumea rurală pentru a implementa noi tehnici care să întărească viața cultivatorului de cafea și solul.

Această cafea este supusă oxidării cireșelor timp de 80 ore Fermentare 200 ore acetic – lactic cu adaos de microorganisme.