Alexis Kawa Coffee

Kawa

Kawa Coffee a început în 2016 ca angrosist de cafea de specialitate în Paris, Franța, pentru cafenele și restaurante. Acum, compania operează retail într-un magazin online și la o cafenea. De asemenea, gestionează un serviciu de livrare care furnizează birourilor cafea proaspăt prăjită în fiecare lună.

Cofondatorul Alexis Gagnaire își conduce personalul tânăr de aproximativ 20 de membri, cu vârsta medie de 27 de ani, concentrându-se pe crearea unei echipe în care toată lumea are un cuvânt de spus egal.

Alexis, care pare a fi un frate mai mare cuminte, are un CV stelar al realizărilor din industria cafelei, inclusiv un loc al treilea la Campionatul Mondial AeroPress 2019 și o medalie de argint la Campionatul Francez de prăjire 2021. a vorbit cu Alexis pentru a afla o filozofie care stă la baza modului în care vede cafeaua și cum își construiește echipa.

Alexis s-a născut și a crescut în regiunea de nord a Franței, Normandia. Relația lui de dragoste cu cafeaua de specialitate datează din 2015, când se afla la Londra. În acel moment îi plăcea espresso și a fost captivat de fructul și aciditatea cafelei de specialitate.

„După ce m-am întors la Paris, am constatat că nu sunt multe locuri care să ofere cafea bună. Am crezut că este o oportunitate de afaceri. De asemenea, am vrut să pot să beau cafeaua mea preferată în Franța, fără să cumpăr din Marea Britanie sau din altă parte. Acesta este unul dintre motivele pentru a începe Kawa Coffee.”

Alexis recunoaște că a urma o carieră în gastronomie a fost una dintre opțiunile sale. Dar ce l-a condus în cele din urmă pe calea lui actuală?

„Industria restaurantelor are ore lungi de lucru și fără weekenduri. M-am gândit că dacă aș lucra la un restaurant, va trebui să sacrific multe lucruri. De aceea am respect pentru cei care lucrează din greu în industrie pentru a face lucrurile să se întâmple.

Gătitul alimentelor și cafeaua sunt aceleași, în sensul că ambele implică creații. Cu cafeaua, dacă o singură persoană face ceva greșit undeva într-un proces care începe cu producătorul și se termină cu barista, strica gustul ceștii. De aceea respectul este esențial.

Conducerea propriei mele companii vine cu partea ei de sacrificii. Dar le voi accepta cu plăcere dacă sunt necesare pentru ca cafeaua să fie bună. Cafeaua este munca mea. Dar este și ceva care mă pasionează.”

Paris, Franța

Afișez toate cele 6 rezultate

Brazilia – São Francisco

Stoc epuizat

73.00 lei
SKU: kawa-saofrancisco
Greutate

250 g

Dimensiuni

30 × 20 × 9 cm

Gramaj

200gr

Profil Prajire

Espresso

Origine

Brazilia

Procesare

Natural

Roaster

Kawa

Varietal

Arara , Catuai , Mundo Novo

Profil Note

Ciocolată , Dulce

Columbia – Nestor Lasso [Estate #1]

Stoc epuizat

80.00 lei
SKU: kawa-nestorlasso
Greutate

250 g

Dimensiuni

30 × 20 × 9 cm

Gramaj

200gr

Profil Prajire

Espresso

Origine

Columbia

Procesare

Anaerob Washed

Roaster

Kawa

Varietal

Caturra , Colombia

Profil Note

Dulce , Fructat , Nuci

Columbia – Victoria Farm

Stoc epuizat

109.00 lei
SKU: kawa-victoriafarm13
Greutate

250 g

Dimensiuni

30 × 20 × 9 cm

Gramaj

200gr

Profil Prajire

Filtru

Origine

Columbia

Procesare

Honey Infused

Roaster

Kawa

Varietal

Castillo

Profil Note

Floral , Fructat

Label

Limited

Costa Rica – Santa Teresa 2000 – White Honey

Stoc epuizat

90.00 lei
SKU: kawa-santateresa2000
Greutate

250 g

Dimensiuni

30 × 20 × 9 cm

Gramaj

200gr

Profil Prajire

Espresso

Origine

Costa Rica

Procesare

White Honey

Roaster

Kawa

Varietal

Catuai

Profil Note

Dulce , Floral , Fructat

Ethiopia – Chancho

Stoc epuizat

75.00 lei
SKU: kawa-chancho
Greutate

250 g

Dimensiuni

30 × 20 × 9 cm

Gramaj

200gr

Profil Prajire

Filtru

Origine

Ethiopia

Procesare

Natural

Roaster

Kawa

Varietal

Heirloom

Profil Note

Dulce , Floral , Fructat

Nicaragua – Las Delicias [Javanica]

Stoc epuizat

80.00 lei
SKU: kawa-lasdelicias
Greutate

250 g

Dimensiuni

30 × 20 × 9 cm

Gramaj

200gr

Profil Prajire

Filtru

Origine

NIcaragua

Procesare

Honey

Roaster

Kawa

Varietal

Javanica

Profil Note

Floral , Fructat